Ingredienti400 g di mandorle, 300 g di zucchero, 3 albumi, scorza grattugiata di 2 limoni, 30 g di burro più quello necessario per la tortiera, un po’ di pan grattato.
ProcedimentoSbollentate le mandorle, pelatele e tritatele finemente. Montate a neve gli albumi e successivamente aggiungete lo zucchero, le mandorle tritate, il burro fuso e freddo, la buccia dei limoni e mescolare con cura. Versare il preparato nella tortiera, precedentemente imburrata e rivestita di pan grattato, e
mettete in forno già caldo a 170° per circa 50 minuti.
mettete in forno già caldo a 170° per circa 50 minuti.
Ricetta dell’agriturismo San Giorgio di Carbonia
