Ingredienti per 4 persone
4 ossibuchi di maiale, 6 cucchiai di olio d’oliva, 2 spicchi d’aglio, 500 g di salsa di pomodoro, 2 costole di sedano, 2 cipolle, 2 peperoncini, 4 foglie di alloro, prezzemolo.
Procedimento
In una larga padella far rosolare l’aglio con l’olio, aggiungere gli ossibuchi e farli dorare su entrambi i lati per alcuni minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro, la cipolla e tutte le spezie finemente tritate; aggiungere le foglie di alloro intere. Far cucinare a fuoco lento con coperchio per circa 40 minuti; se necessario allungare con mezzo bicchiere di acqua o brodo di carne.
Ricetta dell’agriturismo Il Ginepro di San Vero Milis
